“Por supuesto, hay una conexión entre la comida y el amor. Siempre digo que cuando tengo amor en mi corazón y me siento especialmente bien, la comida sale mucho mejor. Creo que el Día de San Valentín es un día especial.”
Todd English es un chef y restaurador estadounidense conocido por el restaurante Olives, sus programas de cocina en televisión y varios libros de recetas; ha desarrollado una cadena de restaurantes internacionales.
1960
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Significado
Del sabor al afecto
Todd English plantea que la calidad de un plato depende tanto de la técnica como del estado anímico de quien cocina. Cuando hay amor y bienestar interno, la atención al detalle, la paciencia y la disposición para cuidar de otro se acentúan, y eso se traduce en sabores más cuidados y en una comida que transmite algo además de nutrientes. La cocina aparece así como un lenguaje: cada gesto comunica intención, y quien come percibe esa intención aunque no pueda medirla.Día, rito y memoria
Llamar el Día de San Valentín “especial” no es casual; señala que ciertas fechas concentran gestos simbólicos y convierten una preparación cotidiana en rito. Cocinar para alguien en una ocasión señalada intensifica la mirada sobre la relación, subraya el valor del tiempo compartido y genera recuerdos sensoriales duraderos. La implicación práctica es doble: valorar la cocina como acto afectivo diario y reconocer el trabajo emocional que hay detrás de cada plato ofrecido con cariño.Frases relacionadas
“Los satisfechos, los felices, no aman; se duermen en la costumbre”
“Puede uno amar sin ser feliz; puede uno ser feliz sin amar; pero amar y ser feliz es algo prodigioso.”
“El amor es la llave maestra que abre las puertas de la felicidad, del odio, de los celos, y, sobre todo, la puerta del miedo.”
“El amor no busca ninguna causa más allá de sí mismo y de su fruto, que es justamente su propio disfrute. Amo porque amo; y amo para poder amar.”
Más frases de Todd English
“Creo que mucha gente tiene una idea equivocada de lo que implica la cocina; la parte trabajosa de ella también es el placer de hacerla. Por eso creo que hay que entender qué es y ser capaz de manejar la situación.”
“Como en cualquier cosa, no hay que obligar a los niños a cocinar. Hay que hacer que forme parte de la vida: involucrarlos, mantenerlos informados y hablar de ello. Trato de transmitir mi pasión por la cocina de esta manera. Mi segundo consejo es no forzar nada con su hijo, ya que tienden a rebelarse.”
“Me gustó mucho la energía de la cocina: la acción, la camaradería. A menudo comparo la cocina con el deporte y el papel del chef con el de un entrenador. Hay muchas similitudes.”