“Como en cualquier cosa, no hay que obligar a los niños a cocinar. Hay que hacer que forme parte de la vida: involucrarlos, mantenerlos informados y hablar de ello. Trato de transmitir mi pasión por la cocina de esta manera. Mi segundo consejo es no forzar nada con su hijo, ya que tienden a rebelarse.”
Todd English es un chef y restaurador estadounidense conocido por el restaurante Olives, sus programas de cocina en televisión y varios libros de recetas; ha desarrollado una cadena de restaurantes internacionales.
1960
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Significado
Cocina como conversación cotidiana
Hacer que cocinar forme parte de la vida familiar transforma una tarea en un espacio de aprendizaje. Si los niños participan poco a poco, reciben información y se conversa mientras cocinan, el proceso deja de ser una obligación para convertirse en experiencia compartida. Esa presencia cotidiana permite que recetas y utensilios sean instrumentos de creatividad y autonomía; la intención es transmitir una pasión por la cocina mediante el ejemplo y la inclusión.
Libertad y respeto en la enseñanza
El chef Todd English habla desde la práctica profesional y la vida familiar: imponer una actividad suele generar rechazo. Forzar a un niño a hacer algo provoca rebeldía y apaga la curiosidad, mientras que las invitaciones repetidas, la confianza en su ritmo y el reconocimiento de los intentos fomentan el interés. La consecuencia práctica es la formación de hábitos, seguridad en sí mismos y vínculos más genuinos, porque el aprendizaje florece cuando se elige participar.
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“Por desgracia, los sentimientos y el potencial a menudo se ven atrofiados por nuestros padres, familiares o compañeros.”
“Las causas de la violencia juvenil son que los padres trabajan y dejan a sus hijos en guarderías; que se enseña la evolución en las escuelas; y que las madres trabajan y toman píldoras anticonceptivas.”
“¿Sabía usted que uno de cada tres niños vive separado de sus padres biológicos? Esos niños tienen de dos a tres veces más probabilidades de crecer en la pobreza, sufrir en la escuela y tener problemas de comportamiento y de salud.”
Más frases de Todd English
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“Creo que mucha gente tiene una idea equivocada de lo que implica la cocina; la parte trabajosa de ella también es el placer de hacerla. Por eso creo que hay que entender qué es y ser capaz de manejar la situación.”
“Me gustó mucho la energía de la cocina: la acción, la camaradería. A menudo comparo la cocina con el deporte y el papel del chef con el de un entrenador. Hay muchas similitudes.”