“Si consideramos los supuestos peligros de la sal o de la grasa, no existe consenso en la literatura científica que los respalde. Por eso, me gustaría preguntar primero: «¿Es posible tener un gobierno informado que siga la ciencia actualmente?» Por lo que he visto, no parece probable.”

“Una de las razones por las que ciudadanos, políticos y donantes universitarios, en ocasiones, carecen de confianza en las ciencias sociales es que los científicos sociales a menudo pierden la oportunidad de declarar la victoria y pasar a nuevas fronteras.”

“La ciencia y la formulación de políticas se desarrollan en el desafío y el cuestionamiento, y son vitales para la salud de la investigación y de la democracia.”

“Independientemente del grado en que los medios promuevan resoluciones 'políticamente correctas' pero científicamente equivocadas de sociedades profesionales como la Asociación Americana de Antropología, los hechos siguen siendo hechos y requieren una explicación científica adecuada, no política ni ideológica. Nada de esto debe interpretarse en el sentido de que los factores ambientales no desempeñen ningún papel en las diferencias individuales y grupales. Pero con cada año que pasa y con cada nuevo estudio, la evidencia de la contribución genética a estas diferencias se afianza más que nunca.”