Confianza y evidencia en salud pública

Al poner en duda la relación clara entre nutrientes como la sal o la grasa y daños concretos, se está señalando la fragilidad del consenso científico cuando los estudios son heterogéneos y las interpretaciones cambian. La afirmación plantea que, ante evidencia ambigua y presiones sociales o económicas, resulta difícil sostener que las políticas públicas realmente reflejen la mejor ciencia disponible. Hay aquí una crítica implícita a la idea de una ciencia monolítica y a la facilidad con que certezas provisionales se convierten en dogmas.

Gobernar entre incertidumbre y política

La consecuencia práctica es inquietante: si un gobierno informado significa seguir la ciencia de manera coherente, el comentario sugiere que los instrumentos institucionales actuales no garantizan ese ideal. La falta de procesos transparentes de revisión, la influencia de intereses y la comunicación deficiente pueden producir decisiones erráticas —por exceso de precaución o por paralización— y erosionar la confianza pública. Lo que se necesita es mayor institucionalidad para traducir incertidumbre científica en políticas adaptativas y responsables.