“A medida que la gente de todo el mundo se vuelve más rica, exige dietas ricas en proteínas de origen animal, lo que exigirá rendimientos cada vez mayores de los cultivos alimentarios para sostenerlas.”
Científica estadounidense especializada en biología molecular y genética, reconocida por sus contribuciones a la biotecnología agrícola y por su liderazgo en investigación y promoción de la ciencia.
1942
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Significado
Demanda de proteínas y presión sobre la agricultura
El aumento del poder adquisitivo modifica las pautas de consumo: cuando las familias ganan más, tienden a incorporar más proteínas de origen animal en su dieta. Alimentar ganado y aves requiere grandes cantidades de granos y forrajes debido a la ineficiencia del proceso biológico que convierte plantas en carne. Esa dinámica empuja la necesidad de mayores rendimientos agrícolas para producir suficiente alimento tanto para personas como para animales, lo que plantea un reto técnico y logístico para la producción de cultivos.Opciones y costes — ambientales, sociales y políticos
El empuje por más rendimiento no es neutro: implica mayor uso de agua, fertilizantes y tierras, con consecuencias sobre emisiones, biodiversidad y equidad en el acceso a recursos. Las respuestas posibles van desde la intensificación tecnocientífica hasta cambios en hábitos alimentarios, reducción de desperdicios y políticas públicas que orienten incentivos. La elección entre esas vías determinará si el aumento del consumo se sostiene con innovación sostenible o a costa de ecosistemas y comunidades.Frases relacionadas
“Creo que el modelo capitalista aceptado, que exige un crecimiento sin fin, es responsable de la destrucción de la naturaleza y debe ser desplazado. Si no es así, trato de trabajar con las empresas y ayudarlas a cambiar su forma de pensar acerca de nuestros recursos.”
“Durante la mayor parte de la historia, el hombre ha tenido que luchar contra la naturaleza para sobrevivir; en este siglo empieza a darse cuenta de que, para sobrevivir, debe protegerla.”
“Si cada uno de nosotros asume la responsabilidad del cambio en nuestro comportamiento, podemos activar el tipo de cambio necesario para lograr la sostenibilidad de nuestra raza o del planeta. Cambiamos nuestro planeta, nuestro entorno, nuestra humanidad cada día, cada año, cada década y cada milenio.”
“Lamentablemente, en nombre del progreso, hemos contaminado el aire, el agua, el suelo y los alimentos que comemos.”
Más frases de Nina Fedoroff
“En la agricultura, la gente ha tomado plantas silvestres que no eran comestibles y las ha convertido en fuentes de alimento maravillosas. Eso se debe a que los genomas pueden cambiar, y las personas que trabajan con las plantas han seleccionado mutaciones. Las mutaciones no son más que cambios genéticos.”
“Hemos llegado a ser tan buenos en el cultivo de alimentos que, en pocas generaciones, hemos pasado de que casi la mitad de los estadounidenses viviera en granjas a que sólo el 2 por ciento lo haga. Ya no pensamos en cómo llegaron a la tienda de comestibles esas cosas maravillosas, y nos gustaría volver a lo que creemos que es una forma más natural.”
“Abundan los mitos sobre los terribles efectos de los alimentos modificados genéticamente en la salud y el medio ambiente, pero no se han sostenido bajo escrutinio científico. Y, aunque muchos han expresado preocupación por posibles consecuencias inesperadas, los efectos no deseados observados hasta ahora han sido benignos.”
“India tiene la oportunidad de ser líder en ingeniería genética; cuenta con instituciones que ningún otro país posee.”
“La influencia de un asesor científico es sólo tan buena como los oídos receptivos a la asesoría científica.”