“La cualidad indispensable para un buen cocinero es la puntualidad, pero es también la de los invitados.”

“El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos.”

“Se aprende a ser cocinero, pero se nace catador.”

“Un postre sin queso es como una doncella hermosa, pero tuerta.”

“Convidar es asumir la responsabilidad del bienestar del convidado durante el tiempo que está bajo nuestro techo.”