“La cualidad indispensable para un buen cocinero es la puntualidad, pero es también la de los invitados.”

“Se aprende a ser cocinero, pero se nace catador.”

“Un postre sin queso es como una doncella hermosa, pero tuerta.”

“En la mesa nadie se aburre durante la primera hora.”

“Convidar es asumir la responsabilidad del bienestar del convidado durante el tiempo que está bajo nuestro techo.”