“El mundo se está haciendo más grande y más pequeño al mismo tiempo. Las posibilidades y oportunidades de probar diferentes tipos de comida son mucho más frecuentes hoy que incluso hace 10 o 15 años. Al mismo tiempo, porque la gente viaja, a pesar de que ciertas zonas del mundo son peligrosas, sí puedes probar más cosas. Con Internet e Instagram, llegas a conocer todos esos platos curiosos.”
Presentadora, modelo y escritora estadounidense nacida en la India, conductora del concurso culinario Top Chef entre 2006 y 2023 y creadora de la serie Taste the Nation; es autora de libros de cocina y de unas memorias.
1970
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Significado
Cercanía y lejanía
Padma Lakshmi observa una paradoja cotidiana: la realidad se hace simultáneamente más vasta y más íntima. Gracias a los viajes y a las plataformas visuales, la experiencia gastronómica se extiende a rincones que antes quedaban fuera del alcance común; a la vez, esas mismas herramientas comprimen distancias y convierten platos remotos en contenidos instantáneos. Hay aquí una multiplicación de experiencias que altera cómo percibimos lo lejano y lo cercano.Consecuencias sensoriales y culturales
Eso tiene efectos prácticos y éticos. Por un lado, se democratiza el acceso al gusto y se amplían las posibilidades creativas; por otro, se acelera la mercantilización de tradiciones y puede reducir la complejidad cultural a imágenes apetecibles. La circulación rápida de imágenes crea apetitos nuevos pero también obligaciones: mirar el origen, respetar contextos y reconocer desigualdades detrás de cada plato.Frases relacionadas
“Cualquier experiencia puede transformarse en algo de valor.”
“Recuerde que hay dos beneficios del fracaso. En primer lugar, si fracasas, aprendes lo que no funciona; en segundo lugar, el fracaso te da la oportunidad de probar un nuevo enfoque.”
“En estos cambios difusos de la cultura, dos factores son necesarios: el contacto y el entendimiento.”
“El hombre nada puede aprender sino en virtud de lo que sabe”
Más frases de Padma Lakshmi
“La mejor manera de mejorar las cosas en tus propias acciones es primero entender y aceptar las razones del prejuicio sistémico y cómo esa discriminación se manifiesta en la vida de las personas durante generaciones. Luego tienes que aceptar las formas en que algunos grupos —quizá el tuyo— se han beneficiado de ese favoritismo social. Y entonces tienes que abrir la boca y ser un miembro activo de tu comunidad para votar fuera a los funcionarios electos que forman parte del problema.”
“Me encantaría escribir más libros infantiles. Creo que los niños pueden entender cosas complejas siempre que se las expliques en palabras con las que puedan identificarse.”
“Y la verdad es que las modelos son fenómenos de la naturaleza. No somos gente normal, y simplemente nacimos así por un cóctel genético que nos dieron nuestros padres. Ya sabes, la mayoría de nosotras tenemos un metabolismo muy alto.”
“¿Sabes cómo eres completamente diferente con tu madre que con tu mejor amiga, que con tu pareja romántica, que con tu jefe? Son solo diferentes facetas de mí.”
“Envejecer con gracia significa tener una viva curiosidad por aprender cosas sobre el mundo que no sabías ayer, no importa cuántos ayeres hayas tenido.”