“La carne es un uso derrochador del agua y genera muchos gases de efecto invernadero. Pone una enorme presión sobre los recursos del mundo. Una dieta vegetariana es mejor. Creo que es importante que la gente piense en lo que hace y que eso incluya lo que come.”
Sir Nicholas Stern es un economista y académico británico que fue vicepresidente sénior para el desarrollo y economista jefe del Banco Mundial, y que también se desempeñó como asesor económico del gobierno laborista de Gordon Brown.
1946
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Significado
Producción animal, agua y clima
Nicholas Stern, economista conocido por su informe sobre el coste del cambio climático, sintetiza aquí una crítica directa a la ganadería industrial: consume grandes volúmenes de agua y contribuye de manera notable a las emisiones que alteran el clima. La frase apunta a dos efectos concretos: la huella hídrica de la carne y su aporte a los gases de efecto invernadero, lo que sitúa a la dieta como un factor claro en la presión sobre recursos limitados y en los costes ambientales globales.Elección personal y políticas públicas
La conclusión práctica que sugiere combina ética y gestión: optar por menos carne puede reducir demandas ambientales, pero la transición requiere medidas colectivas. Cambiar patrones de consumo implica políticas agrícolas, alternativas nutritivas y atención a quienes dependen de la ganadería. Hay, por tanto, una tensión entre responsabilidad individual y transformación estructural; pensar qué comemos es parte de responder a esa tensión.Frases relacionadas
“Tenemos que ser buenos ciudadanos en la aldea global, en lugar de centrarnos solo en la competencia. ¿Por qué estamos compitiendo por conducir más coches o por comer más carne? Eso va a destruir el mundo.”
“Si pensamos en que las cosas tienen múltiples vidas, de la cuna a la cuna, podríamos diseñar objetos que puedan volver ya sea a la naturaleza o a la industria de forma indefinida.”
“Vivimos en un mundo en el que hay un montón de nuevos insumos que deben tenerse en cuenta para los negocios. Lo que solía ser solo sobre sus empleados y clientes ahora incluye temas como el calentamiento global, la sostenibilidad, la ética y el género, y la distribución de la riqueza.”
“Mira lo que le hemos hecho al planeta. Lo hemos arruinado. Si elimináramos a los seres humanos y todos sus inventos, todo lo que hemos creado y el desastre que provocamos, tendríamos un planeta mucho más limpio. Sería mucho más sano que ahora. ¿Sería mejor la vida para una cebra sin la humanidad? Absolutamente. ¿Sería mejor para los árboles? Absolutamente.”
Más frases de Nicholas Stern
“Si no reducimos las emisiones afrontaremos consecuencias aún más devastadoras: sin control podrían elevar la temperatura media global 4 °C o más sobre niveles preindustriales para fines de siglo. Esa situación podría provocar migraciones masivas de cientos de millones de personas desde las zonas más afectadas, lo que conduciría al conflicto y la guerra, no a la paz y la prosperidad. También subestimamos retroalimentaciones importantes, como el deshielo del permafrost que liberaría metano, y puntos de inflexión que harían algunos cambios climáticos prácticamente irreversibles.”
“Debemos recordar que la última vez que la temperatura global fue 5 °C diferente a la de hoy, la Tierra estaba en una edad de hielo. Por tanto, los riesgos son inmensos y solo pueden gestionarse sensatamente reduciendo las emisiones de gases de efecto invernadero, lo que requerirá una nueva revolución industrial de bajo carbono.”
“No vamos a superar la pobreza en el mundo a menos que logremos éxito en la lucha contra el cambio climático. He pasado mi vida como economista del desarrollo, y está claro que el éxito o el fracaso en la batalla contra la pobreza mundial y en la gestión del cambio climático están íntimamente ligados. Si fallamos en uno, fallamos en el otro.”
“La ciencia y la formulación de políticas se desarrollan en el desafío y el cuestionamiento, y son vitales para la salud de la investigación y de la democracia.”