“El sabor es la cualidad fundamental que resume todas las demás cualidades. Es el ne plus ultra de la inteligencia. Por sí solo, es el genio supremo de la salud y del equilibrio de todas las facultades.”

Isidore Ducasse Lautreamont
Isidore Ducasse Lautreamont

Poeta nacido en Uruguay y radicado en Francia, conocido como Comte de Lautréamont; autor de Los Cantos de Maldoror, obra en prosa poética de imaginería provocadora que influyó en el simbolismo y el surrealismo.

1846 – 1870

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Significado

La supremacía del gusto

Se plantea al gusto como síntesis de las demás cualidades, una cumbre de la inteligencia que opera más allá del mero placer. Concebido así, el sabor es criterio de juicio: mide coherencia entre deseo, razón y salud corporal. La formulación traslada la autoridad cognitiva al sentido, sugiriendo que una sensibilidad afinada mantiene el equilibrio de las facultades y orienta la conducta práctica. Aquí el gusto no es accesorio, sino norma organizadora de la vida psíquica y física.

De lo estético a lo vital

Procede de Lautréamont, figura que trastoca valores y eleva lo sensorial a principio regulador. En su contexto decimonónico, la idea desafía la primacía exclusiva de la razón y reivindica intuición y cuerpo como fuentes de sabiduría. Las implicaciones son dobles: por un lado dignifican la sensibilidad como salud integral; por otro, abren la puerta a jerarquías culturales basadas en criterios subjetivos, lo que obliga a leer la máxima con sentido crítico.

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