“Si usted fuera colombiano, tendría su propia versión de la empanada. Si usted fuera argentino, podría encontrar una masa horneada con un brillo de mantequilla. En Ecuador, encontrará empanadas más crujientes y fritas. Así que sí, cada cultura tiene su propia versión de las empanadas.”
Autor
Jose Garces
Chef y restaurador estadounidense de origen ecuatoriano, propietario de restaurantes como Amada en Filadelfia. Ganó el premio James Beard y el título de Iron Chef en el programa televisivo Iron Chef America.
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